여주시립도서관

강 의 소 개

강 의 개 요

카페메뉴에 대한 이해를 높이고 새로운 메뉴개발에 아이디어를 얻을 수 있으며 간단한 라떼아트 기술력을 익히고 표현 할 수 있다.

강의목표

다양한 카페 메뉴를 만들어 보고, 창의적인 레시피 개발과 우유거품을 활용한

라떼아트 기술을 익힌다.

수강준비물

텀블러,앞치마,개인행주

강 의 내용

회차

내 용 요 약

교수자료 및 방법

비 고

1

기적같은 에스프레소의 매력

2

에스프레소+스팀밀크 / 에스프레소+생크림으로 만드는 이탈리아 방식의 카페메뉴

3

카페라떼~하트를 부탁해!(라떼아트 기법1)

4

생크림에 첨가하는 재료에 따라 달라지는

마법의 아인슈페너

5

봄.봅.봄이왔어요! 카페라떼~꽃이 폈어요!(라떼아트 기법2)

6

이탈리아 지역별 다양한 커피메뉴(소스,향신료,초콜릿 등)

7

나 혼자 한다! 에칭기법 (라떼아트 기법3)

8

풋풋한 말차라떼

9

선물하기 딱 좋아! 커피 드립백 만들기

10

설렘가득 물결하트(라떼아트 기법4)

11

탱글 탱글~판나코타

12

종강 및 라떼아트 총 정리